کیک لیمو ترش

27

graphicstock.com
graphicstock.com

مواد لازم

آرد – ۱۷۵ گرم
بکینگ ‌پودر –یک دوم  قاشق چای ‌خوری

لیموترش تازه – ۶ تا ۷ عدد

تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) – ۴ عدد

شکر – ۱۵۰ گرم
وانیل – یک چهارم  قاشق چای ‌خوری
روغن – ۱۵۰ میلی‌لیتر
نمک – یک هشتم قاشق چای‌ خوری
آب‌ لیموترش تازه – یک سوم پیمانه

 طرز تهیه
برای تهیه کارامل کمی شکر را همراه آب روی حرارت بگذارید تا شکر آب خود را از دست بدهد وبه صورت شیره غلیظ در آید .آرد و بکینگ ‌پودر را مخلوط و دوبار الک کنید.لیموها را به‌صورت حلقه  برش بزنید و در قابلمه‌ای حاوی آب جوش بریزید تا چند جوش بزند؛ سپس آبکش کنید. این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا تلخی لیموها گرفته شود.فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی ‌گراد تنظیم و گرم کنید.کارامل را در کفِ قالب بریزید. سپس برش‌های لیمو را روی کارامل بچینید و کنار بگذارید.در ظرفی، زرده تخم‌مرغ، شکر و وانیل را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌ رنگ و کش دار شود. سپس روغن را به ‌تدریج به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود.در ظرفی جداگانه، سفیده تخم‌مرغ و نمک را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد .سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید.مخلوط آرد و آب ‌لیموترش تازه را به‌تدریج به مخلوط تخم‌ مرغ اضافه کنید و با لیسک کاملاً هم بزنید.مایه کیک را داخل قالب روی لیموها بریزید. قالب را به‌مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد.

خراسان نیوز

Loading...

نظر دهید