املت اسفناج؛ یک وعده غذایی سودمند

88
 graphicstock.com
graphicstock.com

املت اسفناچ یک وعده کامل هیجان‌انگیز است که برای تهیه آن باید اندکی صبر و حوصله داشته باشید چراکه زمان پخت آن کمی بیشتر از یک املت ساده است.

این غذای ساده مانند کتلت و کوکو یک وعده غذایی کامل است و علاوه بر صبحانه، به عنوان شام یا عصرانه نیز سرو می‌شود. شما می‌توانید املت اسفناج را به صورت رول، کتلت و یا ساده تهیه و میل کنید.

یک پیمانه اسفناج حاوی مقادیر فراوانی ویتامین A است که نه‌تنها برای برخی از بخش‌های بدن همانند پوسته‌های مخاطی و دستگاه تنفسی و روده‌ای بسیار سودمند است، بلکه یکی از مواد ضروری برای گلبول‌های سفید خون برای مقابله با عفونت‌هاست.
همچنین دو آنتی‌اکسیدان لوتئین و زآگزانتین به میزان زیاد در اسفناج موجود است که از چشم در برابر آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) که به دلیل افزایش سن در برخی سالمندان روی می‌دهد، محافظت می‌کند.
علاوه بر این اگر می‌خواهید پوست شادابی داشته باشید، این غذا، یک وعده مفید برای شما خواهد بود چراکه حجم زیاد ویتامین A موجود در اسفناج به سلامت پوست کمک کرده و رطوبت مورد نیاز آن را تأمین می‌کند. به این شکل، این ماده برای مقابله با پسوریازیس، آکنه و حتی چین و چروک پوست نیز سودمند خواهد بود.
موادی که به آن‌ها نیاز دارید:
آرد گندم: ۹۰ گرم یا سه‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
ماست: دوسوم پیمانه
برگ تازه اسفناج (آب‌پز و نرم): ۵۰۰ گرم
آب و روغن: مقداری
جوز هندی رنده‌شده، نمک و فلفل: به میزان لازم

مواد لازم داخل املت:
روغن مایع: یک قاشق سوپ‌خوری
پیازچه: سه عدد
خامه: یک پیمانه
ماست شیرین: سه قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزای رنده‌شده: مقداری
تخم‌مرغ: دو عدد
جعفری خردشده یا جعفری خشک: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد را الک کرده و با مقداری نمک مخلوط کنید. در ظرف دیگری تخم‌مرغ، ماست و آب و روغن را با هم مخلوط کنید؛ سپس مخلوط آرد و نمک را کم‌کم به آن اضافه کرده و هم بزنید.
پوره اسفناج (اسفناج کوبیده شده) را به همراه فلفل و جوز هندی به این مواد اضافه کنید.
به این ترتیب، مایه املت آماده می‌شود.

برای درست‌کردن مواد داخل این املت، روغن را در تابه نچسبی ریخته و پیازچه را در آن کمی تفت دهید؛ پس از آن در ظرف دیگری خامه، ماست شیرین و نیمی از پنیر پیتزا را با هم مخلوط کرده و سپس تخم‌مرغ زده‌شده را همراه جعفری خردشده به آن اضافه کنید. حالا این مخلوط را با نمک و فلفل قرمز، مزه‌دار کنید.

کمی روغن در تابه گرد کوچک و نچسبی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز داغ کنید. باتوجه به اندازه تابه چند قاشق سوپ‌خوری از مایه املت را در روغن داغ بریزید و تابه را کمی تکان دهید تا لایه‌ای از مایه در کف ظرف پخش شود.
حرارت دادن را تا ۳ دقیقه یا تا زمانی که حباب‌هایی در مرکز املت ظاهر شود، ادامه دهید. حالا آن را برگردانده و روی دیگر را نیز ۲۰ دقیقه سرخ کنید. پس از آن، املت را به بشقابی منتقل کرده و با لایه‌ای از فویل آلومینیوم روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. سپس بقیه املت‌ها را به همین ترتیب درست کنید.
و مرحله نهایی:
حالا مواد داخل املت را داخل نیمه‌ای از هرکدام از املت‌ها ریخته و نیمه خالی آن را روی مواد برگردانده و دوباره یک‌بار دیگر تا کنید. این کار را درمورد همه املت‌ها انجام دهید؛ سپس یک عدد پیرکس گود را چرب کرده و املت‌ها را کف آن بچینید و بقیه پنیر پیتزا را روی آنها بریزید.
می‌توانید املت‌ها را برای ۴۵ تا ۵۵ ثانیه در مایکروفر بگذارید و سپس میل کنید.

نکته : با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید گردو، هویج و یا قارچ هم به این املت اضافه کنید. همچنین می‌توانید این املت را با گوجه، فلفل دلمه، خیارشور و ترشی میل کنید.

Loading...

نظر دهید