رولت مرغ و سبزیجات

118
 graphicstock.com
graphicstock.com

اگر شما هم از آن دسته میزبان‌های حساسی هستید که دوست دارند، میز شام‌شان حسابی توی چشم بزند، حتما این مطلب را تا پایان بخوانید. البته این غذای هیجان‌انگیز برای زمانی که آمادگی کافی پذیرایی از مهمان را هم ندارید، مناسب است و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل غذایی در نظر گرفته شود. رولت مرغ و سبزیجات، غذای فانتزی و خوشمزه‌ای که حتما طالب آن خواهید شد.

مواد لازم رولت مرغ و سیب زمینی برای  ۶ تا ۴ نفر
۶۵۰گرم سینه مرغ
۱ قاشق مرباخوری زردچوبه
۱ عدد پیاز متوسط
۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز
۳ عدد هویج متوسط
یک دوم پیمانه روغن
۵۰ گرم پودر سوخاری
۱ عدد تخم‌مرغ
۱ دسته کوچک پیازچه
یک دوم قاشق چای خوری پودر خردل
۲ قاشق سوپخوری رب‌ گوجه‌فرنگی
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ورق آلومینیوم به مقدار کافی

 گام اول:
سینه مرغ را شسته و همراه با پیاز پوست کنده، چرخ کنید. به مخلوط گوشت مرغ و پیاز چرخ شده نمک و فلفل قرمزو زردچوبه اضافه کرده با دست ورز دهید. برای مزه‌دار کردن مواد پودر خردل را هم اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط کنید.

گام دوم:

هویج‌ها را پوست کنده و آب‌پز یا بخارپز کنید. پیازچه‌ها را هم بعد از شستن و خشک شدن خرد کنید. برای این غذا بهتر است از قسمت‌های سبز پیازچه به اندازه سه قاشق سوپ‌خوری استفاده کنید.

گام سوم:
به مواد رولت، پودر سوخاری و یک عدد تخم‌مرغ را هم اضافه کرده و دوباره خوب مخلوط کنید.
نکته: اگر این مخلوط را با دست ورز دهید بهتر است، البته فراموش نکنید که قبل از آن دستانتان را خوب بشویید.

گام چهارم:

ورق آلومینیومی را به عرض ۴۰ سانتی‌متر برش زده، روی سطح صاف قرار دهید. حالا سطح آن را با کمی روغن چرب کنید. مواد رولت را روی آلومینیوم پهن کرده و با دست به شکل یک مستطیل فرم دهید و باز کنید.
نکته: هنگام پهن کردن مواد توجه داشته باشید مایه رولت از لبه‌های کاغذ آلومینیومی حدود دو سانتی‌متر فاصله داشته باشند.

گام پنجم:
حالا هویج‌های پخته را در طول رولت مستطیلی شکل قرار دهید، هویج‌ها را به ردیف پشت هم و در جایی حدودا وسط مواد بچینید، سپس با کمک آلومینیوم مواد رولت را رول کنید به صورتی که هویج‌های پخته شده در وسط رول قرار گیرند. گوشه‌های آلومینیوم را بسته و خوب جمع کنید تا آب به درون آلومینیوم نفوذ نکند.
گام ششم:

رولت آلومینیوم پیچی شده را درون ظرف گودی قرار داده و در ظرف یک پیمانه آب گرم بریزید. حالا در ظرف را بسته و آن را روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم صبر کنید تا خوب پخته شود.

گام آخر: 

بعد از طی زمان پخت، رولت آلومینیوم‌پیچ را از ظرف درآورده و آن را باز کنید. حالا رولت را در ظرف مناسب سرو کردن بگذارید.
برای درست کردن سس در یک تابه کمی روغن ریخته و گرم کنید، سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. بعد حرارت را خاموش کرده، سس را روی رولت بریزید و بعد از برش زدن به صورت حلقه حلقه آن را سرو کنید.

 نکته سرآشپز :

مرحله پخت این غذا را در فر هم می‌توان انجام داد. شما باید فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و پس از گرم شدن، ظرف حاوی رولت آلومینیوم پیچ و مقداری آب را درون فر قرار داده و به مدت یک ساعت صبر کنید تا رولت پخته شود.

در مایه این رولت مرغ به جای هویج از سبزیجات دیگری مثل پیازچه، فلفل دلمه‌ای و اسفناج هم می‌توان استفاده کرد که هم خوشمزه‌تر می‌شود و هم در این صورت فرزند شما سبزیجات بیشتری مصرف خواهد کرد که برای سلامتی‌اش بسیار مفید است.

می‌توانید در مایه این رولت از تخم‌مرغ و حتی سوسیس آب‌پز شده هم به جای هویج استفاده کنید.

Loading...

نظر دهید